אנטי אוקסידנטים, או נוגדי חמצון, פועלים בגוף כדי לנטרל רדיקלים חופשיים ולהפחית נזקים פוטנציאליים. רדיקלים חופשיים נוצרים באופן טבעי בגוף וגם מחשיפה לחומרים כמו סיגריות ומזהמים סביבתיים. הם עלולים לפגוע בחלבונים, בחומר הגנטי ובמבנים אחרים בגוף. נוגדי החמצון מגיעים ממקורות שונים: חלק מיוצרים בגוף וחלקם מופיעים במזון, בעיקר בפירות ובירקות.
המינון המושלם של הטבות, מידע ומבצעים שעושים טוב לגוף