ויטמין C ליפוזומלי: הכל אודות הטכנולוגיה הליפוזומלית

באיזה מזון יש ויטמין C?

ויטמין C מצוי בעיקר בפירות וירקות טריים. מקורות הנחשבים עשירים בוויטמין C הם גויאבה, פירות הדר, קיווי, מנגו, גמבה וברוקולי. חשוב לדעת שתהליכי בישול כמו חימום ושימור הורסים את הוויטמין מכיוון שעובר פירוק^(1,2), לכן מומלץ לשלב ירקות ופירות טריים בתזונה.

מהי הטכנולוגיה הליפוזומלית?

טכניקה בה יש שימוש בליפוזומים כאריזה מולקולרית של חומרים ביו-אקטיביים (חומרים עם פעילות ביולוגית בגופינו, כלומר שמשפיעים על הרקמות שלנו) למשל תרופות או ויטמינים.

אולי אתם שואלים את עצמכם "אבל מה זה ליפוזום???"

ליפוזומים מורכבים מפוספו-ליפידים, אלו שומנים עם קצה אחד הידרופובי (מסיס בשומן) וקצה אחד הידרופילי (מסיס במים), מבנה הדומה לממברנת התאים בגופנו. בעזרת מבנה והרכב הליפוזום החומר הפעיל שנמצא בתוכו מוגן מפני פירוק במהלך השהות על המדף ובמעבר במערכת העיכול. בנוסף, הליפוזום הוא חלקיק קטן מאוד ומסיס, לכן נספג בקלות לתוך תאי המעי ובכך משפר את יעילות הספיגה של החומר הפעיל בתוכו. לאור יתרונות אלו, הטכנולוגיה הליפוזומלית נמצאת כיום בשימוש נרחב כמשפרת את הזמינות הביולוגית של ויטמינים בתוספי תזונה כמו ויטמין D ,ויטמין B12 וויטמין Cי^(3,4)

ויטמין C ליפוזומלי

ויטמין C הוא נוגד חמצון (אנטיאוקסידנט), תכונה זו גורמת לו להגיב עם חומרים רבים ולכן הוא עשוי להתפרק עוד לפני שנספג במעי ולהגיע לתאי הגוף (למשל בנוכחות חומציות גבוהה, לחות, טמפ' גבוהה, אינזימים במערכת העיכול, יונים מתכתיים, חומרים משמרים ועוד). תוספי ויטמין C מצליחים להיספג גם ללא טכנולוגיה ייחודית אך בעזרת הטכנולוגיה הליפוזומלית ויטמין C ליפוזומלי נשאר מוגן יותר מפני מפירוק, נספג ביעילות במערכת העיכול ומגיע כוויטמין C שלם ושמיש לצורכי תאי הגוף השונים^(5,6).

בשורה התחתונה – הטכנולוגיה עשויה לשפר את ספיגת הוויטמין.

מתי מומלץ לצרוך תוסף של ויטמין C?

מחסור בוויטמין C נובע בעיקר מדיאטה לא מספקת שמכילה מעט מקורות של ויטמין C. גורמי סיכון למחסור בוויטמין C בהם מומלץ לשים דגש על צריכה נאותה שלו בדיאטה הם עישון, היריון, גיל מבוגר, ספורטאים מקצועיים, מצבים קליניים כמו יתר לחץ דם, סוכרת והשמנה. תסמינים של מחסור ממושך בוויטמין C מאופיינים בריפוי איטי של פצעים, חולשה ועייפות, דימום תת עורי ודלקות חניכיים⁽⁷⁾. ויטמין C הוא פקטור חשוב בשמירת התפקוד התקין של הגוף ובריאותו, בשל כך חשוב להגיע לצריכה המומלצת ביום.

איך נעשה את זה? נצרוך דיאטה עשירה ומגוונת בירקות ופירות ועל בסיס התזונה שתספק מקור לוויטמין C נשקול במצבים מסוימים או אצל אוכלוסיות מסוימות כמו שצוינו למעלה לשלב תוסף ויטמין C כהשלמה תזונתית.