נוגדי חמצון

אנטי אוקסידנטים, או בשמם העברי נוגדי חמצון, הם חומרים הפועלים בגוף ומונעים נזקים על ידי נטרול של רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים הם חומרים הנוצרים בגוף כחלק מהפעילות השוטפת שלו, וכן מחשיפה לחומרים כמו סיגריות, מזהמים ועוד. הרדיקלים החופשיים עלולים לפגוע בחומרים שונים בגוף שאיתם הם באים במגע – כמו חלבונים, החומר הגנטי ועוד – ובכך לגרום לנזק בגוף ולהיווצרות מחלות. נוגדי החמצון מנטרלים את הרדיקלים החופשיים ובכך שומרים על בריאות הגוף. חלק מנוגדי החמצון מיוצרים בגוף וחלקם מקורם במזון, למשל בפירות וירקות.