כתבה
לא רבים החומרים הטבעיים שמצליחים לעורר את סקרנותם של המדענים כמו את זו של הציבור הרחב, אך כורכומין הוא בהחלט אחד מהם. מדובר בחומר הפעיל המרכזי בכורכום, התבלין הכתום-צהוב שמלווה מטבחים ותרבויות כבר אלפי שנים. מעבר לצבע ולטעם שמעשירים כל מאכל, כורכומין נחקר בשנים האחרונות בהקשרים של דלקת, חמצון, בריאות הלב, סוכרת, ותפקוד קוגניטיבי. ספוילר: הממצאים מבטיחים! אבל חשוב להבין מה עומד מאחורי ההבטחות, איך הצריכה המעשית משפיעה, ומה צריך לבדוק לפני שמתחילים לקחת תוסף.
בן-אל ברקוביץ ·דיאטן קליני וספורט RD M.Sc