צמחים

לא רבים החומרים הטבעיים שמצליחים לעורר את סקרנותם של המדענים כמו את זו של הציבור הרחב, אך כורכומין הוא בהחלט אחד מהם. מדובר בחומר הפעיל המרכזי בכורכום, התבלין הכתום-צהוב שמלווה מטבחים ותרבויות כבר אלפי שנים. מעבר לצבע ולטעם שמעשירים כל מאכל, כורכומין נחקר בשנים האחרונות בהקשרים של דלקת, חמצון, בריאות הלב, סוכרת, ותפקוד קוגניטיבי. ספוילר: הממצאים מבטיחים! אבל חשוב להבין מה עומד מאחורי ההבטחות, איך הצריכה המעשית משפיעה, ומה צריך לבדוק לפני שמתחילים לקחת תוסף.

אם במקרה נתקלתם בו על מדף בסופר או כתוספת במסעדה יוקרתית, כנראה הופתעתם מהצבע העמוק ומהמרקם הרך, ואולי גם מהטעם המתוק שלא מזכיר בכלל את החריפות המוכרת של השום הלבן. ואולי בכלל נתקלתם בתוסף בחנות טבע או רק שמעתם על הסגולות של הכוכב העולה החדש, השום השחור. לא מדובר בזן חדש שצמח אי שם באסיה, אלא בשום רגיל שעבר תהליך מיוחד במהלכו הופך לסוג של "גרסה בוגרת" עם אופי אחר לגמרי. וזה בדיוק מה שהפך אותו לאחד הטרנדים המסקרנים בעולם הבריאות והתזונה.

גמא-אמינו-בוטירית (גאבה) היא חומצת אמינו לא חלבונית שקיימת באופן נרחב בטבע בבעליי חיים, בבני האדם וגם בצמחים. GABA מתפקדת כנוירוטרנסמיטר (מוליך עצבי) מעכב עיקרי במערכת העצבים המרכזית של האדם. גאבא קריטית לתפקוד התקין של מערכת העצבים המרכזית ובאמצעות פעולת העיכוב שלה יש לה תפקיד חשוב בהשראת הרפיה, הפחתת חרדה ומניעת חוסר שינה

פסיפלורה - אם לכם אין אותה בחצר, כנראה שלשכנים יש. מה יש בפרי הטרופי הזה מלבד טעם נפלא, ומה אתם כנראה לא יודעים עליה שממש שווה להכיר?

היא נמצאת כמעט בכל גינה, צנועה ולא בולטת ובעלת ריח נעים, אך ספק אם ידעתם כמה תכונות נפלאות יש בה. מליסה - יותר מצמח נחמד בגינת התבלינים.