בשנים האחרונות ויטמיו D מככב: מחקרים קושרים לו תועלות בריאותיות מפליגות, מחקרים מזהירים מפני התפתחות של חוסר בויטמין D, ההולך ונעשה שכיח בקרב אוכלוסיות שונות ברחבי העולם, גם במדינות שטופות שמש, כמו בישראל. לאחרונה הצטרפו גם חוקרי האיכות הסביבה לחגיגה: מתברר שיש קשר בין מחסור בויטמין D לבין זיהום האוויר. ומתברר שמדובר בבעיית רצינית שהולכת ומתגברת ומהווה את אחד האתגרים הגדולים של מערכות הבריאות בארץ ובעולם.
מהו ויטמין D ולמה הוא נחוץ?
ויטמין D הוא שם כולל לחמישה חומרים חיוניים המסיסים בשומן, שנקראים D1 עד D5. הויטמין נוצר מתחת לעור בחשיפה לשמש.
יישנן שתי צורות העיקריות של ויטמין D שנמצאות בתזונה שלנו: ויטמין 3D וויטמין 2D. ויטמין D3 הינו הצורה המטבולית הפעילה יותר של הויטמין ועל כן סוג זה של הויטמין הוא המומלץ ביותר. ויטמין 3D הוא הסוג שנמצא גם במזונות, כגון ביצים, דגים, ומזונות מועשרים. לעומת זאת, ויטמין 2D נמצא בפירות וירקות, בהם הוא מיוצר גם כן בהשפעת קרינת השמש, אך סוג זה של ויטמין אינו פעיל בגוף ומתפנה ממנו מהר יותר.
לויטמין D יש מספר תפקידים חיונים מאד בגוף: הוא משפיע על ספיגת הסידן בגוף, על חוזקן של העצמות וכן על מניעת אוסטיאופורוזיס. כמו כן, לויטמין D יש השפעה על ייצור הורמונים שונים הקשורים לתפקוד תקין של מערכות שונות בגוף, ועל מניעת מחלות כגון סוכרת, השמנה, טרשת נפוצה, שבץ, מחלות מעיים דלקתיות, דיכאון, מחלות לב, עששת, הפרעות בתפקודים קוגניטיביים, השפעה על וויסות גנים, השפעה על פוריות הגבר והשפעה על התפתחות העובר.
אילו ערכים של ויטמין D דרושים ומדוע?
המחקרים בהם זוהתה ירידה בערכים של ויטמין D בקרב אוכלוסיות ברחבי העולם, העלו שורה של השערות לגבי הסיבות לכך, בהן:
- ערכים נמוכים של ויטמין D הם תוצאה של שינוי באורחות החיים, כלומר שהיה של שעות ארוכות במכונית ובמשרד הסגורים והממוזגים
- הימנעות מחשיפה לשמש ושימוש במסנני קרינה, מחשש לסיכון שבחשיפה לקרניים אולטרה-סגולות
- לאחרונה עלתה השעה חדשה: חסימה של קרני UVB בגלל זיהום אוויר ושיבוש של מנגנונים האחראים על קליטת ויטמין D בעור בגלל זיהומים סביבתיים שונים
רמת ויטמין D נקבעת על פי תוצאות בדיקת דם. רמות ויטמין D בדם מסווגות לשלוש דרגות: רמה תקינה, חסר יחסי וחסר. שתי הדרגות האחרונות נחשבות לרמה לקויה של ויטמין D.
שימו לב, כי במעבדות שונות ערכי ויטמין D נמדדים בשתי שיטות שונות ויכולים להתקבל ערכים שונים:
רמה תקינה – מעל 30 ננו-גרמים למילי-ליטר או מעל75 ננו-מולים לליטר ומעלה
חסר יחסי – 29-10 ננו-גרמים למילי-ליטר או 74-25 ננו-מולים לליטר
חסר – פחות מ-10 ננו-גרמים למילי-ליטר או 25 ננו-מולים לליטר
על פי ההמלצות הרפואיות המקובלות ערכים של ויטמין D בדם החיוניים לשמירת בריאות העצם ולהפחתת סיכון לנפילות ולשברים הם 25 ננו-גרמים למילי-ליטר.
מהו המינון של ויטמין D שמומלץ לקחת?
אם בדיקות הדם מראות חוסר של ויטמין D ההמלצה היא לנסות להיחשף לשמש בשעות בהן הקרינה היא מופחתת ולהשמר מפני כוויות שמש, כמובן. ההערכה היא כי העור מייצר בערך 10,000 יחידות ויטמין D בחשיפה של כ-20 דקות.
כאמור, ישנם מזונות שעשירים יחסית בויטמין D , כמו דגים (כ-500 יחב”ל ל-100 גרם), ביצים (כ-40 יחב”ל לביצה גדולה), חלב מועשר (כ- 120יחב”ל לכוס) ועוד. אולם משום שמדובר בכמות מוגבלת של מזונות שתרומתם הכוללת נמוכה יחסית, ההמלצה היא ליטול תוסף תזונה של ויטמין D באופן קבוע.
משרד הבריאות ממליץ על מינון של 400 יחידות בינלאומית (יחב”ל) ליום של ויטמין D לתינוקות ולפגים. ההמלצות למבוגרים על פי המחקרים הן ל-1,000 עד 2,000 יחב”ל ליום, כשהמינון המומלץ של ויטמין D על ידי רשויות הבריאות הוא 600-800 יחב”ל ליום.
האם עודף ויטמין D יכול להיות רעיל?
ויטמין D הוא מסיס בשומן ועל כן, בניגוד לויטמינים אחרים שמסיסים במים, הוא נצבר בגוף ויכול להיווצר עודף. קיימים דיווחים כי צריכה של ויטמין D במינון גבוה מ-10,000 יחב”ל עלולה להיות על סף רעילות, אם כי צריך זכור שמדובר במצב נדיר יחסית.
סימנים להרעלת ועודף ויטמין D יכולים להיות עלייה של רמת הסידן בגוף (היפרקלצמיה), אבנים בכליות, חולשה, עקצוצים בעור, התכווצות שרירים, בחילות ועוד.
במצב כזה, עדיף להפסיק נטילה של תוספי ויטמין D ולפנות לייעוץ רפואי.
