תוסף ברזל ללא תופעות לוואי – יש דבר כזה

עייפות, ירידה בתפוקה בעבודה וירידה ביכולת החיסונית של הגוף, הן חלק מהתופעות השכיחות במצב של חוסר בברזל. אחד מתפקידיו של הברזל הוא שליטה ומיון של גדילת תאים, והוא נחוץ להובלת תקינה של החמצן לתאים בגוף האדם. לכן מחסור באספקת חמצן תקינה יתבטא בתופעות של היחלשות הגוף. מן הצד השני, עודף בברזל בגוף עלול לגרום לרעילות ואף למוות.

 

הברזל כמו מינרלים רבים חיוני ונחוץ למרבית צורות החיים ולפיזיולוגיה תקינה של הגוף, ומסייע לשמור על בריאות טובה.

 

 

ביסגליצינאט – הברזל החדש

 

חוסר בברזל גורם, כאמור, לבעיות בריאותיות שונות, הבעיה היא שתוספי הברזל גורמים לתופעות לוואי, שלעתים קשה לשלב אותן בחיי היומיום ולהתגבר עליהן.

הפתרון הגיע בצורת ברזל חדשה – ברזל ביסגליצינאט (Iron bisglycinate), שהוא ברזל הנספג בגוף בקלות. התוצאה היא – ירידה משמעותית בכמות תופעות הלוואי (עד להיעלמותן). בנוסף נמצא גם כי ברזל ביסגליצינאט פחות רעיל מתוספי התזונה הסטנדרטיים של הברזל.

 

 

איפה בגופנו נמצא הברזל?

 

• כמעט 2/3 מכמות הברזל בגוף נמצאת בהמוגלובין, החלבון שמצוי בכדוריות הדם האדומות שנושאות חמצן לרקמות.
• כמות דומה של ברזל נמצאת במיוגלובין, חלבון שעוזר לספק חמצן לשרירים באנזימים המסייעים בתגובות ביוכימיות.
• ברזל נמצא גם בחלבונים המאחסנים ברזל לצרכים עתידיים ואשר מובילים ברזל בזרם הדם.

 

 

האם לכל מלחי הברזל זמינות ביולוגית דומה?

 

תרכובות הברזל שבתזונתנו נספגות בהתאם למבנה הכימי שלהן:

 

ברזל heme: ברזל שמקורו מהחי וזמינותו הביולוגית גבוהה.

ברזל non- heme: ברזל מהצומח שזמינותו הביולוגית נמוכה יותר.

 

הקצובה היומית המומלצת לצריכת ברזל בתזונה תלויה בסוג ובכמויות הברזל הממוצעים המצויים בתזונה. בממוצע רק 10% מהברזל בתזונה המערבית מקורו ב-heme. אילו ברזל זה היה מהווה את הברזל העיקרי בתזונה, ככל הנראה הייתה הקצובה נמוכה יותר.

 

 

ברזל בתוספי תזונה

 

מתי זקוק גופנו לתוספי ברזל?

 

תלוי ברמת הברזל בגוף ובמשך הזמן שהגוף סובל מחוסר בברזל. את תוספי התזונה יש ליטול במצב שבו מאגרי הברזל הדלילים אינם מצליחים להשתקם ולעלות לרמות תקינות תוך זמן סביר, בהסתמך רק על התזונה. אז גם יגיעו בדרך כלל סימנים קליניים של אנמיה.

 

במצב כזה, נטילת תוספי הברזל מטרתה לספק כמות מספקת של ברזל לחידוש מאגרי הברזל ולחדש את המלאי והמחסור בהמוגלובין.

 

 

תוספי תזונה של ברזל: שלושת הסוגים העיקריים

• ברזל סולפאט (ברזל קשור לגופרית) - Ferrous Sulfate
• ברזל גלוקאנט (ברזל קשור לחומצה גלוקאנית) - Ferrous Gluconate
• ברזל פומרט (ברזל קשור לחומצה פומרטית) - Ferrous Fumerate

זמינות הברזל מתוספי תזונה תלויה גם בסוג הברזל, לכן נדרשות כמויות אלמנטליות (ברזל חופשי) שונות בכל תוסף ותוסף.

 

 

תופעות לוואי

 

אחת הבעיות המרכזיות של נטילת תוספי ברזל היא, כאמור, תופעות הלוואי, המתבטאות בעיקר במערכת העיכול: שלשול, עצירות או אי נוחות ברום הבטן וצואה שחורה.

 

 

מחקרים: יתרונות ברזל ביסגליצינאט

 

• נמצא כי צורה זו של ברזל קשורה באופן משמעותי לכמות נמוכה יותר של תופעות לוואי (אם בכלל).
• ברזל ביסגליצינאט הוא ברזל שקשור לחומצת אמינו גליצין. צורה זו נספגת כמו חומצות אמינו במעי ללא גרימת עצירות או אי נוחות במעי, בניגוד לצורות האחרות של תוספי הברזל.
• בניגוד לרוב צורות הברזל, שבנטילת כמויות גבוהות עלולים להיות רעילים לגופנו, ברזל ביסגליצינאט פחות רעיל.
• עדויות מתוצאות מחקרים מצביעות על כך שהספיגה של ברזל ביסגליצינאט, בהשוואה לספיגה של ברזל מהסוגים האחרים, גבוהה יותר. מכיוון שזמינותו של ברזל ביסגליצינאט גבוהה יותר בהשוואה לתוספי מזון הסטנדרטים, תוספי התזונה המכילים אותו הם בעלי מינון ברזל נמוך יותר.
• זמינותו של הברזל אינה נפגעת כאשר הוא משולב במזונות שונים המורכבים מקמח או חלב (בהשוואה לתוספים האחרים).
  
  

---

מידע נוסף

ברזל פלוס פמינה

ברזל רך