לביבות גבינה, בלינצ'ס, עוגת גבינה – לא חשוב מה תבחרו לאכול בחג הזה, סביר להניח שגם הפעם לא תצליחו לברוח מהנפיחות, הגזים וכאבי הבטן שמשתלטים עם סיום המנה האחרונה, ולפעמים הרבה לפניה. האם באמת מדובר בתופעה שאין ממנה מנוס, או שאולי יש דרך לסיים ארוחה חלבית מבלי "להתפוצץ"?
מתברר שכן, יש מה לעשות. אבל לפני כן כדאי שנבין למה בעצם מגיעים לתחושות הללו עם תום הארוחה. הסיבה היא למעשה בעיות בפירוק הלקטוז, המצוי בחלב, וכמובן במאכליו. אחרי ארוחה כבדה מתקשה גופנו לעכל את הכמויות הגדולות של המזון שהגיעו בבת אחת, ובעיקר את כמויות הלקטוז, כאשר מדובר בארוחות חלביות, ועל אחת כמה וכמה כאשר מדובר בסועד שגופו מתקשה לפרק את הלקטוז.
מהו לקטוז?
הלקטוז הינו דו סוכר המצוי בחלב היונקים והוא מורכב משני חד סוכרים: גלוקוז וגלקטוז. גוף האדם מסוגל לספוג מהמעיים אך ורק חד סוכרים, ולכן הוא חייב לייצר בתאי רירית המעיים כמות מספקת של האנזים לקטאז.
רגישות ללקטוז
לאחר תקופת הינקות מפיק גוף האדם פחות ופחות את אנזים הלקטאז באופן טבעי, ולמעשה, עד גיל הבגרות לכ- 50% מהאוכלוסייה אין ייצור מספק של לקטאז. החסר באנזים הלקטאז גורם לירידה ביכולת הפירוק של סוכר החלב, שגורם לעליית הלחץ האוסמוטי, וכתוצאה מכך נוצרים גירוי חזק ותסיסה של לקטוז. התסיסה הזו יוצרת מגוון תסמינים, ובהם כאבי בטן, שלשולים, נפיחות וגזים.
איך מתמודדים עם אי סבילות ללקטוז: מספר טיפים
-
השתמשו בטבליות לקטאז – שימוש בתוסף תזונה המכיל את האנזים לקטאז בזמן אכילת ארוחה חלבית, מקל באופן ניכר על מגוון התסמינים הקשורים לחסר הטבעי בלקטאז. את התוסף יש ליטול בתחילת הארוחה החלבית.
-
איכלו מוצרי חלב כמו גבינת קוטג' וגבינות קשות, המכילות פחות לקטוז ביחס לגבינות לבנות וחלב ניגר.
-
שלבו את אכילת מוצרי החלב עם מזונות מוצקים נוספים.
-
השתדלו לצרוך חלב מופחת לקטוז.
מידע נוסף
