חג של קלוריות

לא סתם קוראים לחנוכה חג השמן, או ליתר דיוק – חג הקלוריות. כאשר מאכלי החג השולטים הם סופגניות ולביבות, צריך לשקול היטב כל ביס ולהבין את המשמעויות. הנה טעימה קלה: תכולת השומן גבוהה במיוחד במאכלים אלו, משום שכל גרם שומן מכיל 9 קלוריות וכל גרם פחמימות מכיל 4 קלוריות. מדובר במאכלים המבוססים על פחמימות (סופגנייה = קמח, לביבה = תפוחי אדמה), ושומן (השמן שנספג בזמן הטיגון), ובשל כך הם עתירי קלוריות, וגם פחות מומלצים בריאותית.

למזלנו, חנוכה חוגגים רק פעם בשנה ומותר לאכול (אם כי בצורה מושכלת) גם לביבות וגם סופגניות.

כמה פרוסות לחם אפשר לקבל בסופגנייה אחת?

סופגנייה רגילה, הכוללת ריבה, ריבת חלב או כל מילוי אחר, מכילה כ-450 קלוריות, סופגניות מצופות יכולות להגיע גם ל-600 קלוריות, ואילו סופגנייה דלת קלוריות מכילה כ- 200 קלוריות. מכאן שכל ביס בסופגנייה רגילה שווה כ-70 קלוריות, שהן שוות ערך לשתי פרוסות לחם קל. סופגנייה שלמה שווה לשש פרוסות לחם (ואם ניקח 2diet אז אפילו פחות).

8 טיפים לחג הסופגניות והקלוריות

1. ניתן לשלב את הסופגנייה והלביבה בתפריט היומי ולזכור את ערכה הקלורי - 450 קלוריות, שהן שוות ערך לארוחה שלמה.
2. מומלץ לתכנן ולהחליט מראש על מספר הסופגניות אותן נאכל בחג.
3. סופגניות גדולות פחות סופגות את שמן הטיגון בגלל שטח הפנים הגדול שלהן לעומת הסופגניות הקטנות. אם הסופגנייה גדולה מדי, ניתן לחצות אותה ולאכול בחלקים וכך ליהנות יותר!
4. העדיפו סופגניות עם מילוי פשוט, ללא ציפוי ותוספות קלוריות מיותרות.
5. העדיפו לקנות או להכין סופגניות ולביבות דלות קלוריות.
6. ניתן לאפות את הסופגנייה במקום לטגן, החיסכון הקלורי מובטח.
7. מומלץ להוסיף תוספי תזונה התומכים בתהליך ההרזיה, כגון 2diet מבית אלטמן, המכילים חומר המופק משעועית לבנה הקרוי PHASE 2. חומר זה בעל יכולת למנוע חלקית את ספיגת הפחמימות המורכבות במעי ובכך לתרום לצריכה נמוכה יותר של קלוריות ממאכלים המכילים פחמימות מורכבות כמו סופגנייה ולביבה.
8. רצוי לעסוק בימי החג כמה שיותר בפעילות גופנית, התורמת רבות להוצאה האנרגטית היומית.

על השומנים

כיוון שחנוכה הוא חג השמן, קיבצנו עבורכם מידע על סוגי השמנים הקיימים בתזונה, אלה ה"טובים", ואלה ה"רעים".

השומנים הנם חלק מרכיבי המזון הבסיסיים בתזונת האדם. שומנים מסוגים שונים מצויים במזונות רבים שמקורם מהחי ומהצומח, ומשמשים מקור עיקרי לאגירת אנרגיה בגוף, מקור לוויטמינים מסיסי שומן (A, D, E, K) ומהווים חלק מקרומי התאים. כמו כן, חומצות השומן ההכרחיות הן כאלה שהגוף חייב לקבל מהמזון על מנת לשמור על תפקוד נכון ובריא שלו.
השומן מתעכל לאט ומצוי בקיבה זמן רב, מכאן השפעתו על רמת השובע לזמן ארוך יחסית.

השומנים מתחלקים לארבע קבוצות עיקריות:

1. השומנים הרוויים - שייכים לקבוצת "השומנים הרעים", הם עלולים להעלות את רמת ה- LDL כולסטרול בדם (הכולסטרול ה"רע"). עם כל עלייה של 1% בצריכת השומן הרווי תיתכן עלייה של 2 מ"ג ברמות הכולסטרול.
השומנים הרוויים מקורם במזונות מהחי ומהצומח: בשרים שמנים, עור שעל גבי העוף, גבינות שמנות, גבינה צהובה, שמנת, קצפת, מרגרינה, בורקס, מלאווח, קוקוס, שוקולד, וכל דברי המאפה שעשויים ממרגרינה.

2. שומנים מסוג טרנס – שייכים לקבוצת "השומנים הרעים". מדובר בשומנים מן הצומח, שעברו שינוי כימי (עקב טיפול בחום כגון טיגון), לשומנים אלה יכולת להעלות את רמות הכולסטרול ה"רע" בדם ובכך להעלות את הסיכון לחלות במחלת לב. במחקר שנערך בארה"ב בקרב נשים (אחיות במקצוען) לבדיקת השפעת צריכת שומני טרנס עליהן, נמצאו חומצות השומן מסוג טרנס מסוכנות יותר מהשומנים הרוויים. שומנים מסוג טרנס נמצאים בכל המזון המטוגן, במרגרינה ובכל המאכלים העשויים ממרגרינה כגון: בורקסים, עוגות, עוגיות, מלאווח וגם בסופגניות

3. השומנים החד בלתי רוויים - שייכים לקבוצת "השומנים הטובים". מדובר בסוג של שומנים בריאים ומומלצים, המהווים את השומן העיקרי בדיאטה הים תיכונית. דיאטה זו, הנפוצה בקרב אוכלוסיית כרתים, יון, קפריסין ואיטליה, מוכיחה את עצמה בהקשר של מחלות לב.
לשומן החד בלתי רווי יכולת להוריד את ה-LDL, הכולסטרול "הרע", ומאידך להעלות ולשמר את רמת ה-HDL כולסטרול (הכולסטרול הטוב).
שומן חד בלתי רווי מצוי בשמן זית, אבוקדו, שמן קנולה 6%, אגוזי לוז, שקדים, בוטנים, פקאנים ועוד.

4. שומנים רב בלתי רווים - שייכים לקבוצת "השומנים הטובים". שומנים אלה חיוניים לשמירה על בריאות הגוף, מכילים חומצות שומן חיוניות שהכרחיות לתפקוד תקין של הגוף, שאינו יכול לייצרן לבד, וחייב לקבלן מהמזון. אלה שומנים נוזלים בטמפרטורת החדר. ביכולתו של השומן הרב בלתי רווי להוריד את רמת הכולסטרול הרע, ה-LDL כולסטרול. כל עלייה של 1% בדיאטה של שמן זה מורידה את רמת הכולסטרול ב- 1.5 מ"ג. מאידך, אין להגזים בצריכתן משום שיש להן אפקט שלילי על הכולסטרול הטוב (HDL כולסטרול), והן מורידות את רמתו בדם. כמו כן, שומנים אלה בעלי פוטנציאל חמצון גבוה, המזיק לגוף הן מבחינת מחלות לב והן מבחינת מחלת הסרטן.
שומנים רב בלתי רוויים נמצא בשמן סויה, שמן תירס, מיונז, טחינה, גרעינים שחורים, גרעינים לבנים, פיסטוק אגוזי מלך ועוד.

בחסות 2diet – הדיאטה מבית אלטמן