ויטמין E שייך למשפחה של תרכובות הנקראות טוקופרולים. זהו ויטמין נוגד חמצון החשוב ביותר בגופנו המגן מפני נזקי חמצון דוגמת עישון, זיהום אוויר, שומנים בדם, חשיפה לשמש. מקורו בשמנים צמחיים, גרגרים וזרעים למיניהם, המהווים את המקור העשיר ביותר לוויטמין E