לתזונה נבונה חשיבות עליונה לבריאות, אך יכולת הגוף לקלוט את רכיבי התזונה תלויה בגורמים נוספים רבים, ובמיוחד בנוכחות אנזימי עיכול, בהם אנזימים פרוטאוליטיים (פרוטאזות), המשמשים לעיכול חלבון, ליפאז לעיכול שומן ועמילאז לעיכול פחמימות. הלבלב מייצר אנזימים אלה ולכן הם ידועים בשמם: "אנזימי לבלב". חוסרים באנזימים גורמים לעיכול לקוי ולפגיעה באספקת רכיבי תזונה חיוניים לגוף. החוסרים באנזימים יכולים להיות מתונים עד חריפים, ולגרום למחלות שונות.
למעשה, מערכת העיכול שלנו לא תוכננה להתמודד עם התזונה המודרנית והמזון המעובד. גופנו זקוק לאנזימים לעיכול המזון הנאכל, והאנזימים הללו מגיעים משני מקורות: המזון שאנו אוכלים או מערכת העיכול. אם מזוננו מבושל או מעובד בטמפרטורות גבוהות, אנזימי המזון נהרסים. במצב זה, גופנו צריך לעבוד קשה יותר לייצור אנזימי עיכול שיצליחו לעכל את המזון הנאכל.
אם אתם סובלים מבעיות עיכול, גזים, נפיחות, עצירות או רפלוקס, הוספת אנזימי עיכול לתזונה, בשילוב שינויים תזונתיים שונים, תאפשר להגדיל את ספיגת רכיבי המזון מהדיאטה, תעזור להפחית את בעיות העיכול ואת העייפות ותשפר את רמות האנרגיה. כל זה יתרום לחיזוק מערכת החיסון ויסייע לטפל בגורמים לבעיות העיכול, ולא רק להקל על התסמינים באופן זמני, ובסך הכול יביא לשיפור הבריאות הכללית ואיכות החיים.
אנזימים – מהם?
האנזימים הינם רכיבים חלבוניים המצויים בכל תא בצומח ובחי. ללא אנזימים העצים לא יגדלו, הזרעים לא ינבטו והפרחים לא יפרחו. בכל דבר חי יש פעילות אנזימטית. כל תהליכי החיים, כולל עיכול, נשימה ואפילו חשיבה מערבים תהליכים כימיים הקרויים מטבוליזם, ומירב התהליכים הכימיים מתרחשים ע"י אנזימים. בנוסף, האנזימים הינם מעין מעצימי מזון: הם אלה שמאפשרים לגוף לקבל מהמזון את רכיבי התזונה החיוניים ולנצל אותם. גופנו מכיל כ-3,000 סוגי אנזימים, שלכל אחד מהם פעילות אחרת. יש אנזימים המופרשים בצורתם הפעילה ויש המופרשים בצורה לא פעילה (דוגמת חלק מאנזימי העיכול). יכולת ייצור האנזימים נפגעת גם בעקבות מחלות, גיל, לחץ ועוד. אם הגוף לא מייצרם מספיק מהר או עם יכולת פעילות מספקת (Activity Levels), יש לקבלם ממקור חיצוני.
פעילות האנזימים
רוב האנזימים עוזרים לגוף בתהליכי פירוק: לדוגמה, אנזימי העיכול הם הכוח שיפרק את ההמבורגר הנאכל לחלקים קטנים יותר – חומצות אמינו מונו ודיסכרידזות וכו'. הסיבה שיש כל כך הרבה אנזימים היא שרוב האנזימים עובדים רק על סובסטרט (מצע) אחד ובאופן מסוים. כלומר, הם מאוד "מתמחים" וספציפיים לסובסטרט וכדי שהאנזים יפעל, על הסובסטרט לבוא במגע עם החלק הפעיל של האנזים.
יכולת הגוף לתפקד ולהבריא מפגיעות וממחלות קשורה גם לחוזק ולכמות האנזימים בגוף. תפריט המבוסס על מזונות ללא אנזימים, או מחלות, סטרס, פגיעות פיזיות, כימותרפיה, גיל והפרעות בעיכול – משפיעים על רמות האנזימים. לפעמים אכילה בריאה ואורח חיים בריא גם הם לא מספיקים לשימור רמת אנזימים תקינה: יש שעקב גנטיקה או הפרעות מולדות סובלים מפגיעה בייצור או בהפעלת האנזימים. יש מחלות שניתן לשפר בעזרת נטילת האנזים החסר ויש שלא, אך רבים סובלים מבריאות לקויה רק בגלל העובדה שהם סובלים ממחסור באנזימים.
נטילת תוסף תזונה של אנזימים תעזור להשלים חלק מהאנזימים הנהרסים בתהליכי הבישול ועיבוד המזון, כך שהגוף יפיק יותר רווחים תזונתיים מהמזון, ומערכת העיכול תצטרך להשקיע פחות בעיכול ותשמר אנרגיה לבריאות הגוף.
מידע נוסף
